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紫砂鍋怎麽用 如何選購安全的紫砂鍋

李崇沖

李崇沖

點擊:19743  時間:2017-11-28 09:46

【導讀】如今的紫砂鍋可以分爲普通紫砂鍋和電紫砂鍋兩種,普通紫砂鍋用之前要用冷水泡一段時間,煮東西的時候不要下熱水,直接用冷水下去煮,清洗的時候也要等鍋的熱溫降下來了才能清洗,而電紫砂鍋需要把要煮的食物放入內膽後接通電源,把旋鈕開關制旋轉至所需的檔位,注入額定容積80%的水量即可。

紫砂鍋以紫砂爲原料,富含豐富微量元素,補鐵補血,有益身體健康,是一般消費者煲湯燒飯的得意助手,那麽你知道紫砂鍋怎麽用嗎?如何選購安全的紫砂鍋呢?下面我們來簡單的介紹介紹。

紫砂鍋

    紫砂鍋怎麽用

    一、普通紫砂鍋的用法

    砂鍋用之前要用冷水泡一段時間,煮東西的時候不要下熱水,直接用冷水下去煮,鍋還熱的時候不能直接放在玻璃或大理石等石器上面,要在下面墊一塊厚的幹毛巾才可以放置,清洗的時候也要等鍋的熱溫降下來了才能清洗,這樣會耐用很多。另外提醒一下,洗完最好把水擦幹,這樣下次再用就不會産生異味或發黴。

    1、新購買的砂鍋第一次使用時,最好先熬粥或煮一次稠米稀飯,用以堵塞砂鍋的微細縫隙,防止滲水。如果出現了裂紋,須再煮一次米粥以修複。

    2、用砂鍋炖肉、熬湯、煮馄饨時,要先往砂鍋裏放水,再把砂鍋置于爐子上,先用文火燒,再改用旺火。

紫砂鍋

    3、從火爐上端下砂鍋時,要放在幹燥的木板或草墊上,千萬別放在瓷磚地面或水泥地面上。

    4、不要用砂鍋熬制過于粘稠的食品。

    5、不要幹燒,也不要在還很熱的時候用水洗,這樣容易壞裂。

    6、不打濕鍋底。洗鍋時盡量不打濕鍋底,上火時注意確認鍋底是否幹燥。每次使用以前須先揩幹砂鍋外面的水。

    7、如果感到鍋裏易留味,可試試往砂鍋裏放熱水加茶葉煮的方法。

    8、熬過中藥的砂鍋不宜用于炖菜、熬湯,同樣,凡用于炖、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥時。

紫砂鍋

    二、電紫砂鍋的用法

    1、放入內膽。

    把要煮的食物放入內膽後,請注意清理內膽外面周圍有否粘上雜物,抹幹殘留水滴,小心放進煲體,蓋好煲蓋。

    2、接通電源。

    須把插頭插進有安全接地裝置的電源插座。

    3、選擇檔位。

    把旋鈕開關制旋轉至所需的檔位,此時紅燈亮,表示開啓電源,煮食功能開始工作。使用時最多只能放入額定容量80%的水量,如超過此量,要注意防止食物汁液滾瀉外溢,沾汙煲體或弄濕電器部分。

    “自動”檔主要是用于慢速烹饪或保溫。

    “強”檔主要用于快速烹饪,但需注意烹饪時間,避免時間過長而煮幹水。

    4、注水。

    注入額定容積80%的水量,電壓爲AC220,室溫爲28℃,各檔位烹饪時間如下:以下參數僅供用戶參考,用戶使用時需按實際情況加以調節,以免發生幹燒事故。

紫砂鍋

    如何選購安全的紫砂鍋

    第一、看色澤

    色是給人的第一印象,紫砂色彩豐富,除了比較多的如栗紫以外,還有紅紫,褐紫,黛紫等等,其他地方的所謂紫泥燒出來的成品顔色單一,一般均呈澄色,細看有一種黃泥在內的感覺,紫砂鍋除了大量的以紫紅色爲主外還有綠,黃,黑等等顔色,可以說色無相類,品無相同。

    第二、看手感

    因爲紫砂土內含相當比例的砂質,非紫砂土做的紫砂鍋,看起來光滑,實質上抓在手裏的手感是澀膩的,但是質量好的紫砂鍋摸上去手感舒適,與肌膚接觸溫馴。一些仿冒品的手感則非常細膩光滑,而且有時還會發出一種亮亮的光。這是因爲這産品往往在加工過程中經過了機械抛光,來蒙騙消費者。

    第三、聽聲音

    紫砂鍋經過人工制作,泥呸經過多次捶擊,鎮壓,再由制作者多道工序,其上面的手指印紋可謂上千萬次,燒成後敲擊的聲音比較清脆,假的紫砂鍋成型時只是經過泥漿從轉盤中旋出,或從模型中做出來,泥料未經擠壓也沒經過藝人用手推,捏,摸,順,刮等等手工工藝,因此缺少情韻,敲起來聲音會發悶。

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